Манговый чизкейк
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 459 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука225 г
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра100 г
Соль0.25 чайных ложек
Сливочный сыр300 г
Сахар140 г
Сливки 33%-ные20 мл
Куриное яйцо3 шт
Лимонная цедрапо вкусу
Ванильный экстрактпо вкусу
Манго300 г
Вода50 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Желатин7 г
Приготовление
1
Смешать муку, сахарную пудру и соль, добавить размягченное масло и желток, перетереть в крошку и слепить тесто. Охладить 30 минут.
2
Раскатать тесто, выложить в форму и выпекать при 175°C около 15 минут. Остудить в форме.
3
Растереть лимонную цедру с сахаром. Взбить сливочный сыр с яйцами, желтком, сливками и ванилью, добавить сахар с цедрой и муку.
4
Вылить сырный крем на корж и запекать при 100°C в течение часа. Охладить 30 минут.
5
Замочить желатин в воде на 30 минут. Приготовить манговое пюре с сахаром, лимонным соком и ванилью, нагреть до 80°C.
6
Смешать горячее пюре с набухшим желатином. Остудить до 40°C и залить чизкейк.
7
Охладить десерт в холодильнике минимум на 1 час или на ночь для полного застывания.