Тыква маринованная

Вымойте тыкву, разрежьте пополам и удалите семена и внутреннюю мякоть, срезая стенки, чтобы получились две чаши.

Нарежьте огурцы и помидоры ломтиками, мелко нашинкуйте морковь и лук, а мякоть тыквы с семенами пропустите через мясорубку. Добавьте яблоки или грейпфрут по желанию.

Смешайте все подготовленные овощи и фрукты и плотно уложите их в тыквенные чаши.

Вскипятите воду, растворите в ней соль (2 ч. л. на литр) и добавьте молотый красный перец. Залейте этим рассолом овощи, полностью их покрыв.

Разложите зубчики чеснока по обеим чашам и оставьте тыкву при комнатной температуре на 3–4 дня для естественного брожения.

После брожения маринованную тыкву можно подавать, а рассол использовать как освежающий напиток, разбавляя его водой.