Сливовый крем

Очистите сливы от косточек, нарежьте мелкими кубиками и потушите в яблочном соке до мягкости.

Протрите полученную массу через сито, чтобы получить гладкое пюре.

Добавьте в пюре лимонный сок и цедру, затем слегка прогрейте смесь.

Отдельно взбейте яйца с сахаром до образования пены.

Постепенно вливайте горячее сливовое пюре во взбитые яйца, постоянно помешивая.

Нагревайте смесь до кипения, но не допускайте активного бурления, чтобы не свернулись яйца.

Остудите готовый крем, разложите по порционным вазочкам и уберите в холодильник для охлаждения.

Перед подачей украсьте десерт свежими листьями мяты.