Пеламуши и чурчхела

Виноград без косточек размять руками или слегка перебродить под крышкой 1-2 дня, затем процедить сок через сито или марлю.

Сок довести до кипения в кастрюле, постоянно помешивая.

Тонкой струйкой всыпать просеянную смесь пшеничной и ржаной муки, взбивая венчиком до загустения и исчезновения сырого мучного запаха.

Добавить в готовую массу нарезанные грецкие орехи.

Разложить по тарелкам, украсить целыми орехами, остудить и подавать холодным.