Фаршированная телятина со шпинатом и овощами
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 550 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина800 г
Замороженный шпинат200 г
Овощной бульон200 мл
Свиная колбаса с чесноком200 г
Говяжьи сосиски150 г
Белый хлеб2 куска
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо1 шт
Белое сухое вино100 мл
Корень сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте шпинат, мелко нарежьте и смешайте в миске с размоченным белым хлебом и измельченным чесноком.
2
В блендере или комбайне измельчите чесночную колбасу и говяжьи сосиски до состояния фарша, затем добавьте к шпинату.
3
Вбейте в начинку куриное яйцо и тщательно перемешайте до однородности.
4
Разогрейте духовку до 200 градусов.
5
Сделайте глубокий надрез в куске телятины, плотно заполните его подготовленной начинкой и аккуратно зашейте нитками.
6
Натрите фаршированное мясо солью и молотым черным перцем.
7
Нарежьте корень сельдерея тонкими ломтиками, а морковь и репчатый лук — мелкими кубиками.
8
Выложите мясо в смазанную оливковым маслом форму для запекания, вокруг распределите нарезанные овощи.
9
Залейте блюдо смесью из овощного бульона и белого сухого вина, приправьте солью и перцем.
10
Запекайте в духовке около 1 часа до полной готовности мяса.