Овощные оладьи со сливочным соусом из брокколи
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 539 ккалрусская
Ингредиенты
Морковь1500 г
Молодые кабачки300 г
Укроп30 г
Зеленый лук30 г
Пшеничная мука4 столовые ложки
Кефир100 мл
Сода0.25 чайных ложек
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Репчатый лук150 г
Капуста брокколи150 г
Сметана150 г
Сливки 10%-ные50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Панировочные сухарипо вкусу
Сливочное масло2 столовые ложки
Молотый сушеный чеснокпо вкусу
Приготовление
1
Натрите молодые кабачки и морковь на мелкой терке, добавьте нарезанный укроп и зеленый лук.
2
Приправьте овощную смесь солью и черным перцем, вмешайте пшеничную муку до однородности.
3
Влейте кефир с гашеной содой, перемешайте и оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре.
4
Для соуса нарежьте брокколи и репчатый лук, потушите в сливочном масле до мягкости.
5
Добавьте сметану и 10-процентные сливки, пробейте блендером до однородности.
6
Прогрейте соус на медленном огне около 5 минут, при желании добавьте молотый сушеный чеснок.
7
Сформируйте из теста оладьи, при желании обваляйте в панировочных сухарях.
8
Обжарьте оладьи на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.