Тушеная говядина с луком

Нарежьте говядину небольшими кусочками, удобными для еды. Лук разделите на две части: одну половину нарежьте тонкими перьями вдоль, а вторую — четвертинками колец.

Сильно разогрейте глубокую сковороду или сотейник без масла. Выложите мясо и обжаривайте, пока весь сок не выпарится и не появится румяная корочка.

Добавьте растительное масло, перемешайте и дайте мясу слегка обжариться. Затем всыпьте весь лук, горошины черного перца и соль.

Перемешайте, чтобы лук покрылся маслом, и обжарьте вместе с мясом. Залейте кипятком, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо, и перемешайте.

Дождитесь закипания, убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 2–2,5 часа.