Котлеты из индейки с кабачками, зеленым луком и кумином
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 415 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)2 столовые ложки
Фарш из индейки500 г
Кабачки200 г
Зеленый лук40 г
Куриное яйцо1 шт
Свежая мята2 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Соль1.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.5 чайных ложек
Подсолнечное масло100 мл
Сметана100 г
Греческий йогурт150 г
Лимонная цедра1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Сумах1 столовая ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Молотый кайенский перец0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Смешать сметану, греческий йогурт, лимонную цедру и сок, чеснок, оливковое масло, сумах, соль и перец; дать соусу настояться в холодильнике.
2
Разогреть духовку до 220 °C. В миске соединить фарш из индейки, тёртый кабачок, зелёный лук, мяту, кинзу, яйцо, чеснок, кумин, соль и перец.
3
Сформировать котлеты массой около 45 г каждая (примерно 18 штук).
4
В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло слоем 2 см. Обжарить котлеты партиями на среднем огне около 4 минут до золотистой корочки.
5
Переложить обжаренные котлеты на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке 5–7 минут до полной готовности.
6
Подавать тёплыми или комнатной температуры со сметанно-лимонным соусом.