Пирог из слоеного теста с рыбой и рисом

Разморозьте дрожжевое слоеное тесто согласно инструкции на упаковке.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и полностью остудите.

Нарежьте филе белой рыбы (например, лосося или форели) кусочками, приправьте солью и свежемолотым перцем.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем всыпьте пшеничную муку и перемешайте.

Промойте петрушку, обсушите и мелко порубите.

Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте большую часть и выложите на смазанный маслом противень, формируя основу пирога.

Сформируйте начинку слоями: выложите рис, половину рыбы, половину петрушки и половину лука. Повторите слои с оставшимися ингредиентами.

Из оставшегося теста нарежьте полоски и выложите их поверх начинки в виде решетки.

Смажьте поверхность пирога желтком, разбавленным чайной ложкой воды, и дайте ему постоять 10 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим или холодным.