Салат «Мимоза» с копченым угрем и плавленым сыром
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 644 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Копченый угорь280 г
Картофель180 г
Морковь80 г
Плавленый сырок180 г
Красный лук100 г
Майонез660 г
Маринованные огурцы130 г
Каперсы110 г
Шрирачапо вкусу
Соус унаги70 мл
Рисовый уксус30 мл
Сахар20 г
Вода60 мл
Приготовление
1
Отварите картофель в мундире, морковь и яйца вкрутую в отдельных ёмкостях.
2
Нарежьте красный лук мелким кубиком, смешайте с сахаром, рисовым уксусом и водой, дайте замариноваться, затем слейте жидкость.
3
Очистите отварные овощи и натрите их на крупной тёрке.
4
Натрите плавленый сыр на крупной тёрке.
5
Очистите яйца, разделите белки и желтки: белки натрите крупно, желтки — мелко.
6
Нарежьте копчёного угря мелким кубиком.
7
Мелко нарезанные маринованные огурцы и каперсы смешайте с майонезом, соусом унаги и шрирачей.
8
Соберите салат слоями в форме или салатнике, промазывая каждый слой соусом: угорь, маринованный лук, картофель, морковь, плавленый сыр, яичные белки.
9
Перед подачей щедро посыпьте верхний слой тёртым желтком для эффекта «мимозы».