Марокканский салат с киноа
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 532 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Цукини1 шт
Баклажаны1 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Киноа250 г
Корица1 столовая ложка
Лимон1 шт
Свежая мята2 пучка
Авокадо2 шт
Изюм3 столовые ложки
Зеленый лук3 стебля
Миндаль70 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте цукини и баклажаны кружочками и обжарьте на гриле или сковороде до мягкости.
2
Смешайте овощи с оливковым маслом, чесноком и солью, затем отложите в сторону.
3
Отварите киноа в 1,5 объёмах воды с добавлением щепотки корицы, после готовности перемешайте и дайте немного остыть.
4
Добавьте к киноа лимонный сок и оливковое масло по вкусу, хорошо перемешайте.
5
Добавьте к киноа нарезанную мяту, кинзу и изюм, тщательно перемешайте.
6
Нарежьте авокадо кубиками, мелко нашинкуйте зелёный лук, порубите миндаль и посолите.
7
Соедините все ингредиенты в одной миске и подавайте.