Хлеб с панчеттой, оливками и маслинами
⏱ 240 мин🍽 12 порц.🔥 297 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сольпо вкусу
Вода320 мл
Манная крупа20 г
Оливковое масло50 мл
Шалфей1 пуч.
Маслины100 г
Оливки100 г
Свежие дрожжи15 г
Панчетта200 г
Кукурузная мука1 столовая ложка
Приготовление
1
Обжарьте панчетту на оливковом масле, добавьте безкосточковые маслины и оливки, готовьте 2 минуты, снимите с огня и вмешайте крупно нарезанный шалфей.
2
Смешайте пшеничную муку с манной крупой, вотрите свежие дрожжи до состояния мелкой крошки, добавьте соль, оливковое масло и воду.
3
Замесите тесто, вмешав в него обжаренную смесь с панчеттой, оливками и шалфеем, затем оставьте подходить на 1 час.
4
Сформируйте из теста шар, дайте ему отдохнуть ещё 30 минут на слегка присыпанной мукой поверхности.
5
Разделите тесто на 3 части, сформируйте прямоугольники, сверните стороны к центру, запечатайте и сложите пополам, получив батоны.
6
Выложите батоны на противень, посыпьте кукурузной мукой, сделайте надрезы глубиной около 1 см, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
7
Разогрейте духовку до 250°C, затем снизьте температуру до 230°C, сбрызните стенки водой из пульверизатора и выпекайте батоны 30-35 минут.