Кулич с сахарной вишней на сгущенном молоке

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Обваляйте цукаты и сахарную вишню в половине чайной ложки муки, чтобы они не оседали на дно теста.

Просейте пшеничную муку, смешанную с солью и ванилином.

Слегка подогрейте молоко, растворите в нём столовую ложку сахара, добавьте сухие дрожжи и оставьте в тепле на 15–20 минут до появления пены.

Взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до пышной светлой массы.

Смешайте растительное масло, сгущённое молоко и остывшее сливочное масло, затем соедините эту смесь с желтками и опарой.

Постепенно всыпьте муку и замесите тесто с помощью миксера с насадкой-крюк в течение 7–10 минут.

Добавьте в тесто цукаты и вишню, тщательно перемешав до равномерного распределения.

Переложите липкое тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и полотенцем, оставьте в тепле на 2 часа до увеличения в два раза.

Обомните подошедшее тесто, разделите на части, сформуйте шарики и уложите в смазанные формы.

Накройте формы плёнкой и полотенцем, дайте тесту подойти ещё 40–45 минут.

Выпекайте при 175°C в течение 30–35 минут до готовности (проверьте деревянной шпажкой). При необходимости накройте куличи фольгой на 25-й минуте, чтобы они не подгорели.

Оставьте выпечку в приоткрытой духовке на 5 минут, затем дайте постоять в формах 15 минут.

Достаньте куличи из форм и остудите на боку на полотенце, периодически поворачивая.