Чили кон карне
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 777 ккалмексиканская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Репчатый лук3 головки
Чеснок4 зуб.
Чоризо300 г
Бобы2 банки
Перец чили3 шт
Консервированные помидоры2 банки
Коричневый сахар3 столовые ложки
Кетчуп2 столовые ложки
Бальзамический уксус50 мл
Оливковое масло50 мл
Орегано1 чайная ложка
Кумин (зира)2 чайные ложки
Палочки корицы1 шт
Гвоздика1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый душистый перец1 чайная ложка
Приготовление
1
Нарежьте говядину крупными кусками, а лук и чеснок измельчите в пасту с помощью блендера.
2
В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон, затем отложите его.
3
В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанное чоризо, добавьте луково-чесночную пасту, специи (орегано, кумин, корицу, гвоздику, лавровый лист), нарезанный чили, консервированные помидоры с соком, бальзамический уксус, коричневый сахар и кетчуп. Посолите и поперчите по вкусу.
4
Тушите смесь на слабом огне 5 минут, затем влейте 500 мл воды, верните мясо, накройте крышкой и готовьте 2 часа на плите или в духовке при 180°C (накройте фольгой с отверстиями для пара).
5
Добавьте консервированные бобы и тушите еще 30-60 минут. Разломите мясо на волокна и подавайте с рисом, салатом, сметаной, сыром или просто так.