Трифл с глинтвейном и сливочным кремом
⏱ 15 мин🍽 12 порц.🔥 420 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лимон1 шт
Апельсины1 шт
Тертый имбирь1 столовая ложка
Палочки корицы1 шт
Ванильная водка100 мл
Коробочки кардамона6 шт
Гвоздика2 шт
Красное сухое вино750 мл
Сахар150 г
Желатин в пластинах25 г
Клубника4 шт
Черника4 столовые ложки
Малина4 столовые ложки
Сливки 40%-ные500 мл
Заварной крем400 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Хлопья миндаляпо вкусу
Красный портвейн200 мл
Приготовление
1
Натрите цедру лимона и апельсина на мелкой тёрке.
2
В сотейнике соедините цедру, тёртый имбирь, палочки корицы, гвоздику, ванильную водку, кардамон, портвейн, красное вино и сахар. Нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
3
Процедите глинтвейн через сито в миску и растворите в нём желатин в пластинах.
4
В 12 креманок разложите клубнику, чернику и малину, затем залейте их смесью глинтвейна примерно на треть объёма. Уберите в холодильник на ночь для застывания.
5
Отдельно взбейте сливки 40% до крепкой пены.
6
Смешайте половину взбитых сливок с заварным кремом и ванильным экстрактом, затем выложите этот крем поверх застывшего желе в креманках.
7
Сверху украсьте оставшимися взбитыми сливками и посыпьте хлопьями миндаля.