Бомбейская картошка (Bombay potatoes)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 169 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Картофель500 г
Кумин (зира)1 столовая ложка
Семена кориандра1 столовая ложка
Имбирь100 г
Перец чилипо вкусу
Чеснок3 зуб.
Овощной бульон200 мл
Куркума1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры4 шт
Приготовление
1
Очистите картофель и нарежьте крупными дольками примерно 3 см.
2
Промойте кинзу, отделите стебли и мелко нарежьте их, а листья отложите для подачи.
3
Отварите картофель в подсоленной воде 6-7 минут до полуготовности, затем слейте воду и дайте обсохнуть.
4
На сухой сковороде обжарьте зиру и семена кориандра около 2 минут до аромата, затем растолките их в ступке со щепоткой соли.
5
Нарежьте имбирь тонкими дольками, крупно рубленый чеснок и чили (без семян) подготовьте по вкусу.
6
Разрежьте помидоры на 6 частей и удалите мякоть с семенами.
7
В масле обжарьте чеснок, имбирь и чили, добавьте молотые специи, куркуму, стебли кинзы и семена черной горчицы.
8
Влейте 200 мл овощного бульона и тушите смесь около 1 минуты.
9
Добавьте помидоры, перемешайте и тушите еще несколько минут.
10
Вмешайте отварной картофель и готовьте 5-6 минут до полной готовности.
11
Подавайте горячим, посыпав листьями кинзы, как основное блюдо или гарнир.