Минтай в кляре

Очистить минтай от внутренностей и плёнок, нарезать на порционные куски.

В миске смешать муку, соль и чёрный перец с лимонной цедрой.

В отдельной посуде взбить яйцо вилкой до однородности.

На сковороде прогреть смесь растительного и топлёного масла.

Обвалять каждый кусок рыбы в приправленной муке, затем обмакнуть в яйцо.

Выложить рыбу на сковороду, залить остатками яичной смеси и обжаривать на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Разложить готовое блюдо по порциям.