Пинчосы из маринованной кильки, папайи и томатного мармелада
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 523 ккалевропейская
Ингредиенты
Папайя1 шт
Лимон1 шт
Уксус3 столовые ложки
Вода5 столовых ложек
Соль2 столовые ложки
Черный перец горошком6 шт
Лавровый лист1 шт
Перец чили1 шт
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Томатный мармеладпо вкусу
Килька10 шт
Приготовление
1
Подготовить кильку: ножницами срезать головы, хвосты и брюшную часть, удалить спинной плавник и внутренности, разрезать рыбу пополам и промыть филе.
2
Смешать в подходящей ёмкости воду, уксус, лимонный сок, соль, перец горошком, лавровый лист и чили. Залить кильку маринадом, перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа.
3
Готовое филе обсушить бумажными полотенцами.
4
Очистить папайю и нарезать её прямоугольными кусочками, соответствующими размеру филе.
5
Обернуть каждый кусочек папайи филе кильки, закрепить деревянными шпажками, добавить томатный мармелад, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.