Варенье на зиму из черешни

Переберите, промойте черешню и удалите хвостики. Червивые ягоды замочите на час в подсоленной тёплой воде, затем ополосните и обсушите.

Извлеките косточки и соберите выделившийся сок. Смешайте ягоды с соком и небольшим количеством воды.

Варите на среднем огне, помешивая, до мягкости ягод. Вводите мёд порциями, не переставая мешать.

После последней порции мёда варите ещё 10 минут, снимите с огня и добавьте ром (или ванильный сахар).

Разлейте горячее варенье по стерильным банкам доверху, сразу закройте крышками, переверните вверх дном и накройте тканью до полного остывания.

Протрите банки и уберите в прохладное тёмное место для хранения.