Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1268 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кальмары1 кг
Мидии250 г
Лангустины15 шт
Репчатый лук2 головки
Свежие устрицы500 г
Чеснок1 головка
Изюм1 столовая ложка
Кедровые орехи1 столовая ложка
Оливковое масло10 столовых ложек
Черный перец горошком5 шт
Свежий лавровый лист3 шт
Свежий розмарин1 стебель
Гвоздика5 шт
Петрушка1 пуч.
Лимон1 шт
Приготовление
1
Очистите кальмары, нарежьте кольцами, отделите хвосты лангустинов, разморозьте мидии и промойте устричные раковины.
2
Обжарьте лук, чеснок, лавровый лист и специи до золотистого цвета, затем переложите в миску, оставив масло в сотейнике.
3
Отдельно потушите кальмары в два этапа по 4-5 минут и переложите к обжаренным специям.
4
Обжарьте лангустинов 4-5 минут, затем потушите мидии 7-10 минут, добавив их к кальмарам.
5
В сотейнике доведите устричные раковины до раскрытия, выбросив нераскрывшиеся.
6
Соедините раковины, кальмары, лангустины, мидии, розмарин, петрушку, изюм, кедровые орехи и лимонный сок, тушите под крышкой 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
7
Подавайте горячим с рисом или пастой.