Суп-пюре из цветной капусты с зеленью
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 75 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Мелко рубленный чеснок4 зуб.
Морская сольпо вкусу
Цветная капуста1 головка
Вода4.5 стаканов
Укроп3 веточки
Листья капусты5 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте репчатый лук, накройте крышкой и тушите 4-5 минут до мягкости.
2
Добавьте мелко нарезанный чеснок и щепотку морской соли, готовьте ещё 3 минуты.
3
Всыпьте цветную капусту, залейте водой почти до верха и доведите до кипения на сильном огне.
4
Добавьте 2 столовые ложки укропа, убавьте огонь до минимума и варите около 10 минут до мягкости капусты.
5
Вмешайте листья капусты и варите ещё 3 минуты.
6
Снимите с огня, дайте супу слегка остыть 5 минут, затем добавьте оставшийся укроп.
7
Пробейте суп блендером небольшими порциями до однородности, при необходимости добавив немного воды.
8
Верните суп в кастрюлю, прогрейте, посолите и поперчите.
9
Подавайте, украсив свежим укропом, чёрным перцем, каплей оливкового масла и щепоткой морской соли.