Суп с перловой крупой и репой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 179 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа100 г
Репа200 г
Морковь50 г
Репчатый лук40 г
Сливочное масло40 г
Зеленый лук20 г
Сольпо вкусу
Вода0.8 л
Приготовление
1
Переберите и промойте перловую крупу, обсушите её и слегка обжарьте на сливочном масле в течение 7–10 минут.
2
Залейте крупу горячей подсоленной водой и варите 30–40 минут.
3
Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкой соломкой и спассеруйте на сливочном масле.
4
Очистите репу, нарежьте мелкими кубиками, бланшируйте в горячей воде 3–5 минут и слейте жидкость.
5
Добавьте в суп пассерованные овощи и репу, доведите до готовности, варя ещё 10–15 минут.
6
Посыпьте готовый суп нарезанным зеленым луком перед подачей.