Заварные пирожные с заварным кремом

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В кастрюле доведите до кипения воду, сливочное масло и соль.

Всыпьте муку и перемешивайте на медленном огне, пока тесто не станет однородным, затем прогрейте еще минуту.

Снимите с огня и по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде шариков, оставляя место для расширения.

Выпекайте 25–30 минут, не открывая духовку первые 15 минут.

Для крема прокипятите молоко с сахаром и ванилином.

Отдельно смешайте яйца с просеянной мукой, затем постепенно влейте в горячее молоко, постоянно помешивая.

Варите крем на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и остудите.

Остывшие пирожные наполните кремом через проколы сбоку, при желании посыпьте сахарной пудрой или покройте шоколадной глазурью.