Тушеная савойская капуста с беконом

Очистите капусту от верхних листьев, разрежьте кочан на четвертинки, удалите кочерыжку и нарежьте листья полосками шириной около 2 см, затем хорошо промойте.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опустите капусту, прижмите её, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут до мягкости. Слейте воду и обсушите.

Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте бекон и обжаривайте на слабом огне 5 минут до румяности. Уберите бекон и отложите.

В том же масле обжарьте нарезанный кольцами лук 5 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте тонко нарезанную морковь, капусту и половину бекона, перемешайте.

Влейте куриный бульон, добавьте оставшийся бекон и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часа, периодически помешивая. Подавайте горячим.