Говядина тушеная с луком и картофелем

Нарежьте мякоть говядины (огузок или кострец) кусками по 80–150 г, промойте, приправьте солью и чёрным перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в кастрюлю.

В ту же сковороду влейте стакан воды, доведите до кипения, процедите жидкость в кастрюлю с мясом. Добавьте ещё 2 стакана горячей воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 2–2,5 часа.

Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и картофель (целиком или дольками). Добавьте их к мясу вместе с лавровым листом, гвоздикой и перцем горошком. Продолжайте тушить ещё 30 минут.

Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой или укропом. В качестве гарнира можно подать свежие огурцы или овощной салат.