Фалафель с кунжутом
⏱ 85 мин🍽 3 порц.🔥 676 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут250 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Лимонный сок4 столовые ложки
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Красный перец чили5 г
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Рисовая мука2 столовые ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Сода0.5 чайных ложек
Кунжут2 столовые ложки
Натуральный йогурт20 мл
Тахини70 г
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем слейте воду и дайте ему обсохнуть минимум 30 минут.
2
Нарежьте лук, чеснок, петрушку и кинзу, затем измельчите их в блендере вместе с лимонным соком.
3
Добавьте к массе рисовую муку, соду, специи (кумин, чили, кориандр) и немного воды, перемешайте.
4
Охладите тесто в холодильнике около 30 минут для лучшей текстуры.
5
Смешайте йогурт, тахини, лимонный сок, чеснок и соль до консистенции жидкого мёда.
6
Сформируйте плотные шайбочки весом около 25 г, обваляйте в кунжуте.
7
Обжарьте фалафель на раскалённом масле (180°C) по 2 минуты с каждой стороны, затем обсушите на бумажном полотенце.
8
Подавайте горячим с соусом и свежей зеленью.