Телячья вырезка с розмарином «Воскресная»
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 527 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячья вырезка500 г
Белое сухое вино100 мл
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Лимон1 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Картофель8 шт
Розмаринпо вкусу
Лавровый лист3 шт
Приготовление
1
Нарежьте картофель дольками, бланшируйте 5 минут, посолите, посыпьте розмарином и запекайте при 180°C 40 минут.
2
Обжарьте телячью вырезку со всех сторон в глубокой сковороде.
3
Добавьте белое сухое вино, выпарите алкоголь, затем добавьте кубики моркови и сельдерея, лавровый лист.
4
Тушите под крышкой 40 минут, при необходимости добавляя воду или бульон.
5
Нарежьте вырезку и выложите на тарелку.
6
Оставшиеся овощи залейте лимонным соком и пробейте блендером до состояния соуса.