Пончики из тыквы

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками и запечь при 180°C около 20 минут.

Готовую тыкву превратить в пюре и полностью остудить.

Свежие дрожжи растворить в тёплой воде, добавить немного муки и щепотку сахара, оставить опару бродить в тепле на 30 минут.

В остывшее тыквенное пюре вбить желтки, влить апельсиновый сок (2 апельсина), добавить соль, сахар и подошедшую опару.

Постепенно ввести оставшуюся муку и замесить гладкое, эластичное тесто.

Оставить тесто в тепле примерно на 1,5 часа, периодически обминая.

Разогреть рафинированное масло, выкладывать пончики двумя ложками и жарить до золотистой корочки.

Готовые пончики выкладывать шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми.