Кулич с творожной начинкой
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 886 ккалрусская
Ингредиенты
Зерновая мука800 г
Молоко250 мл
Сухие дрожжи2 чайные ложки
Сливочное масло55 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар175 г
Соль1 чайная ложка
Растительное масло75 мл
Творог200 г
Изюм125 г
Ванилинщепот.
Приготовление
1
Активировать дрожжи: в тёплом молоке растворить 1 ч. л. сахара, добавить 250 г муки, перемешать и дать постоять 15 минут.
2
В опару ввести растопленное сливочное масло, растительное масло, 85 г сахара, 1 яйцо и ванилин. Постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку, замесить мягкое эластичное тесто.
3
Накрыть тесто и оставить в тепле на 1,5–2 часа для подъёма.
4
Разделить тесто на 4 равные части. Из трёх частей скрутить жгуты и сплести косу длиной, равной диаметру формы.
5
Приготовить начинку: смешать творог, 2 яйца, 75 г сахара, ванилин и промытый изюм.
6
Четвёртую часть теста раскатать в круг, выложить на дно формы, сверху уложить косу. Накрыть и дать расстояться 40 минут.
7
Выложить творожную начинку, смазать косу смесью из 1 яйца и 1 ст. л. молока.
8
Выпекать при 190°C 15 минут, затем снизить температуру до 160°C и допекать 40–45 минут.