Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 721 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодой шпинат70 г
Рукола30 г
Китайская капуста50 г
Сладкий красный лук0.25 головок
Замороженные кольца кальмара100 г
Каракатица100 г
Зеленый базилик1 пуч.
Сыр грана-падано20 г
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Горчичное масло4 столовые ложки
Молотый перец чилина кончике ножа
Морская сольщепот.
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Французская горчица1 чайная ложка
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Бородинский хлеб2 куска
Сливовидные помидоры1 шт
Греческие маслины3 шт
Приготовление
1
Нарежьте бородинский хлеб брусочками, обжарьте на сковороде с горчичным маслом до золотистой корочки, обсушите на бумажном полотенце и посолите.
2
В той же сковороде на горчичном масле обжарьте размороженные кольца кальмара и каракатицу 3-5 минут, добавьте молотый перец чили, затем тонко нарезанный красный лук и прогрейте 1 минуту.
3
Полейте морепродукты лимонным соком и снимите с огня.
4
Промойте зелень, нарежьте китайскую капусту, крупно порвите листья шпината, рукколы и базилика, выложите на блюдо.
5
Раздавите маслины плоской стороной ножа, удалите косточки и разломите руками, добавьте в салат.
6
Нарежьте сливовидные помидоры дольками и выложите сверху.
7
Потрите сыр грана-падано поверх ингредиентов.
8
Выложите тёплые морепродукты с луком и гренки из бородинского хлеба.
9
Смешайте горчичное и оливковое масла с французской горчицей, разбавьте бальзамическим уксусом (при необходимости водой).
10
Заправьте салат непосредственно перед подачей.