Суп-пюре из тыквы с крем–брюле из гречки и запеченной морковью

Сварите гречку в молоке до полной готовности, затем протрите через сито, чтобы получить однородное пюре.

Смешайте гречневое пюре со сливками, яйцом, солью и перцем до однородной массы.

Разлейте смесь по формочкам и запекайте на водяной бане при 100 градусах около 1 часа.

Приготовьте тыквенный суп-пюре, добавив в базу соль, перец, мускатный орех и чесночное масло.

Выложите на тарелку крем-брюле, рядом разместите запеченную морковь, дольки апельсина, зерна граната, зелень и тыквенные семечки.

Подавайте суп отдельно от основных компонентов блюда.