Классический яблочный пирог
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 726 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло13 столовых ложек
Маргарин70 г
Соль0.5 чайных ложек
Вода4 столовые ложки
Сахар180 г
Яблоко1.75 кг
Лимонный сок1 чайная ложка
Молотая корица0.5 чайных ложек
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Молоко1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками масло и маргарин, разотрите в крошку. Добавьте воду и замесите влажное тесто, разделив его на две части. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на час.
2
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте форму. Очистите яблоки, нарежьте дольками и смешайте с сахаром, лимонным соком, корицей и ванилью. Оставьте начинку на 15 минут.
3
Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 30 см и выложите в форму. Распределите яблочную начинку и добавьте кусочки сливочного масла.
4
Раскатайте вторую часть теста чуть больше первой. Вырежьте из неё 10 кружочков для украшения, а остальное тесто с отверстиями накройте сверху начинку. Соедините края теста, смажьте поверхность молоком и посыпьте смесью сахара с корицей.
5
Выпекайте пирог на противне с фольгой при 190°C около 80 минут до золотистого цвета. Если верх подгорает, накройте фольгой. Готовность проверяйте по размягчённым яблокам и булькающей начинке.