Перец на зиму с овощами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 718 ккалрусская
Ингредиенты
Сладкий перец1 кг
Вода1 л
Растительное масло1 стак.
Столовый уксус1 стак.
Сахар1 стак.
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Сельдерейпо вкусу
Пастернакпо вкусу
Приготовление
1
Очистить сладкий перец от семян и подготовить остальные ингредиенты.
2
Вскипятить воду в кастрюле, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист.
3
Опустить перец в кипящий маринад и варить до готовности.
4
Достать перец и дать стечь лишней жидкости.
5
Натереть морковь, мелко нарезать лук и оставшийся сладкий перец.
6
Обжарить овощи на растительном масле.
7
Добавить в обжарку нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея и пастернака, перемешать.
8
Наполнить отварной перец овощной начинкой.
9
Уложить фаршированные перцы в стерилизованные банки.
10
Залить банки оставшимся горячим маринадом.
11
Пастеризовать литровые банки в течение 30 минут.
12
Герметично закрыть банки крышками и хранить в прохладном месте.