Вишневое мороженое

Вымойте вишню в тёплой воде и измельчите её в блендере до состояния пюре. Используйте сладкие ягоды, так как дополнительный сахар не добавляется.

Слегка подогрейте сливки, а яичные желтки взбейте в отдельной посуде.

Аккуратно влейте тёплые сливки во взбитые желтки, постоянно помешивая. Добавьте вишнёвое пюре и верните смесь на слабый огонь.

Прогревайте массу, непрерывно помешивая, до лёгкого загустения, не допуская кипения.

Остудите полученную смесь до комнатной температуры, перелейте в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру.

Каждый час в течение трёх часов вынимайте контейнер и хорошо перемешивайте застывающее мороженое, чтобы предотвратить образование льда и получить кремовую текстуру.