Овощное рагу в духовке
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 193 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный картофель3 шт
Лук2 шт
Сладкий перец3 шт
Морковь3 шт
Красный перец чили1 шт
Помидоры300 г
Свежий тимьян3 стебля
Чеснок4 зуб.
Укроп1 пуч.
Растительное масло50 мл
Кабачки700 г
Бальзамический уксус100 мл
Приготовление
1
Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом.
2
Нарежьте кабачки небольшими кусочками, морковь — тонкими кружочками, лук — мелко, сладкий перец — полосками, а очищенный от семян чили — очень мелко.
3
Очистите картофель (или оставьте в кожуре, если хотите более рустик вариант) и нарежьте его произвольно, например, кружочками или звездочками.
4
Смешайте все овощи на противне, добавьте тимьян, соль, перец и полейте бальзамическим уксусом.
5
Запекайте при 200°C около 40 минут, периодически перемешивая.
6
Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и запекайте еще 20 минут до готовности.
7
В конце посыпьте мелко нарезанным чесноком и укропом.