Домашнее мороженое
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 321 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 35%-ные500 мл
Цельное молоко250 мл
Ванильный сахар10 г
Сахар120 г
Яичный желток5 шт
Сольщепот.
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
2
В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко, сливки и ванильный сахар до кипения, затем снимите с огня.
3
Постепенно вливайте горячую молочную смесь в яичную, непрерывно взбивая.
4
Верните массу в чистую кастрюлю и нагрейте на слабом огне до 80°C, постоянно помешивая.
5
Процедите смесь через мелкое сито в миску.
6
Накройте миску плёнкой в контакт и остудите, при необходимости поместив в ледяную баню. Затем уберите в морозилку на 2 часа.
7
Достаньте заготовку, хорошо перемешайте и верните в морозилку минимум на 1 час. Готовое мороженое можно есть сразу или хранить в герметичном контейнере до недели.