Суп из белых грибов с репой
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 712 ккалрусская
Ингредиенты
Белые грибы500 г
Репа400 г
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Растительное масло30 мл
Зеленый лук5 шт
Укроп7 веточек
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белые грибы одинаковыми ломтиками, мелкие — на половинки или четвертинки.
2
Залейте грибы водой в пропорции 2:1, доведите до кипения, снимите пену и посолите, чтобы выявить возможные вредители. Варите 10 минут.
3
Слейте воду, залейте грибы 3 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену.
4
Нарежьте кубиками очищенную репу, морковь и репчатый лук.
5
Сначала обжарьте морковь 2 минуты, затем добавьте лук и репу. Пассеруйте овощи на растительном масле на медленном огне 15–20 минут.
6
Добавьте зажарку в суп с грибами и доведите до кипения.
7
Поджарьте лавровый лист на сухой сковороде до появления аромата, затем добавьте его в суп.
8
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте половину нарезанного укропа и зеленого лука в кипящий суп.
9
Подавайте суп горячим, украсив оставшейся зеленью.