Кремовый лимонный пудинг

В миске соедините растопленное сливочное масло, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте.

По очереди введите лимонный сок, яичный желток, просеянную муку и молоко, каждый раз хорошо взбивая массу до однородности.

Отдельно взбейте яичный белок до устойчивых пиков и аккуратно, лопаткой, вмешайте его в основную смесь, чтобы сохранить воздушность.

Разлейте готовое тесто по небольшим формочкам (выход 5–6 штук), которые поместите в глубокую форму для запекания.

Залейте большую форму кипятком так, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек.

Отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 30 минут до готовности.