Расстегаи с рыбой

Замаринуйте скумбрию в луке, затем мелко нарежьте оба ингредиента и хорошо перемешайте.

Нарежьте филе судака и морского окуня средними кусочками, посолите и поперчите по вкусу.

Разделите дрожжевое тесто на 13 равных частей, скатайте шарики и оставьте под полотенцем на 15 минут.

Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до полупрозрачности.

Соедините скумбрию с остальной рыбой, чтобы она передала жирность, затем раскатайте колобки в блинчики.

Выложите начинку с луком и кусочком сливочного масла, залепив края так, чтобы в центре осталось отверстие.

Сформируйте отдельные расстегаи с окунем и судаком, смажьте поверхность смесью молока и желтка.

Выпекайте первую партию при 200 градусах 20-25 минут, затем вторую партию аналогично.

После выпечки смажьте готовые расстегаи растопленным сливочным маслом.