Буррито с жареными овощами и песто
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 417 ккалмексиканская
Ингредиенты
Тортильи4 шт
Ростки люцерны40 г
Помидоры100 г
Красный лук20 г
Огурцы100 г
Сладкий перец1 шт
Цукини200 г
Батат150 г
Кунжут3 г
Оливковое масло extra virgin10 мл
Оливковое масло1 столовая ложка
Смесь салатных листьев100 г
Постный майонез100 г
Песто100 г
Приготовление
1
Нарежьте сладкий перец, цукини (кружками ~1.5 см) и батат (дольками ~1 см). Обжарьте их на гриле с маслом с обеих сторон до готовности, затем нарежьте крупной соломкой.
2
Помидоры и огурцы нарежьте средними кубиками, красный лук — мелко.
3
Разогрейте тортильи на сковороде до эластичности и смажьте их песто.
4
Выложите на тортильи салатные листья, помидоры, огурцы, лук, жареные овощи, добавьте постный майонез и ростки люцерны.
5
Загните края и плотно скрутите в буррито. Обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон до золотистой корочки.
6
Подавайте буррито с салатными листьями, посыпьте кунжутом и сбрызните оливковым маслом extra virgin.