Чебуреки

Просейте муку, добавьте соль, сделайте углубление, влейте воду и замесите эластичное тесто. Оберните плёнкой и дайте отдохнуть 20–30 минут.

Нарежьте лук мелким кубиком, посолите и разомните для выделения сока. Смешайте с бараньим фаршем, добавьте немного воды, соль и перец до жидковатой консистенции.

Разделите тесто на шарики, раскатайте в тонкие блинчики. Выложите ложку начинки на половину, накройте второй частью и плотно защипните края, удаляя воздух.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячими, аккуратно, чтобы не обжечься соком.