Рисовый салат с виноградом и карри
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 371 ккалазиатская
Ингредиенты
Коричневый рис басмати1 стак.
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Карри1 столовая ложка
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Красный виноград без косточек200 г
Сок лайма0.25 стаканов
Измельченные листья мяты35 г
Кешью жареный55 г
Приготовление
1
Промойте коричневый рис басмати и обсушите его.
2
В сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте карри и обжаривайте около 30 секунд.
3
Всыпьте рис, перемешайте, добавьте 2,5 стакана воды, соль и перец.
4
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и варите примерно 1 час до готовности.
5
Снимите с огня, дайте рису постоять под крышкой 10 минут.
6
Разрыхлите рис вилкой, переложите в миску, добавьте сок лайма и оставшееся оливковое масло, приправьте солью и перцем.
7
Охладите рис в течение 1 часа.
8
Вмешайте в рис разрезанный пополам виноград, свежую мяту и слегка измельченный кешью.