Суп фо-бо
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 443 ккалазиатская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Красный лук1 головка
Корень имбиря1 шт
Анис (бадьян)2 шт
Гвоздика6 шт
Палочки корицы2 шт
Рыбный соус4 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Лапша300 г
Мята1 пуч.
Чеснок1 головка
Уксус50 мл
Ростки сои100 г
Зеленый лук1 пуч.
Базилик1 пуч.
Свежевыжатый лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Глютамат натриящепот.
Белый лук1 головка
Маринованный чеснок5 г
Лимонпо вкусу
Приготовление
1
Промыть говядину на кости и положить в глубокую кастрюлю.
2
Очистить имбирь и красный лук, разрезать пополам и слегка обжечь огнем.
3
Добавить обожженные имбирь и лук к мясу, залить водой и варить до готовности говядины.
4
Разрезать зубчики чеснока пополам и замариновать в 9%-ном уксусе на 30 минут.
5
Замочить лапшу фо в кипятке на 15–20 минут.
6
Убрать готовое мясо, лук и имбирь из бульона, добавить корицу, бадьян и гвоздику, вернуть на огонь.
7
Добавить в бульон рыбный соус, соль, 1 ч. л. сахара и щепотку глютамата натрия, довести до вкуса.
8
Нарезать готовое мясо тонкими ломтиками, мелко нарезать белый лук, промыть зелень.
9
Выложить в миски лапшу, мясо, лук, ростки сои и зелень, залить горячим бульоном и сбрызнуть лимонным соком.
10
Украсить суп маринованным чесноком и долькой лимона.