Морской черт по-американски с помидорами, коньяком и белым вином
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 469 ккаламериканская
Ингредиенты
Филе морского черта1.5 кг
Оливковое масло120 мл
Пшеничная мука40 г
Бренди5 столовых ложек
Лук-шалот1 головка
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино275 мл
Помидоры6 шт
Прованские травыщепот.
Лимон1 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Молотый белый перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе морского черта на стейки, посолите и обваляйте в муке.
2
Разогрейте 6 ст. ложек оливкового масла в сковороде и обжарьте рыбу около 5 минут до матовой поверхности.
3
Слейте лишнее масло, добавьте оставшееся и готовьте рыбу еще 5 минут до золотистой корочки.
4
В отдельной кастрюле подогрейте бренди, подожгите и дайте огню погаснуть.
5
Посыпьте рыбу мелко нарезанным шалотом, добавьте раздавленный чеснок и прованские травы.
6
Влейте бренди, белое сухое вино и мелко нарезанные помидоры без семян, приправьте солью и белым перцем.
7
Тушите на среднем огне 10 минут.
8
Переложите рыбу на подогретую тарелку, пробейте соус блендером, добавьте лимонный сок и полейте рыбу.
9
Посыпьте петрушкой и сразу подавайте.