Вонтоны с креветками с джемом из чили
⏱ 30 мин🍽 4 порц.китайская
Ингредиенты
Подсолнечное масло500 мл
Тигровые креветки6 шт
Зеленый лук4 шт
Корень имбиря1 шт
Чеснок2 зуб.
Тесто вонтон12 шт
Молотый кориандр1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Кунжутные семечки1.5 столовых ложек
Перец чили1 шт
Тертый имбирь1 чайная ложка
Кунжутное масло2 чайные ложки
Соевый соус2 чайные ложки
Мед1 столовая ложка
Лайм1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте подсолнечное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 190°C. Проверить готовность можно, бросив кубик хлеба: он должен подрумяниться примерно за 40 секунд.
2
В блендере смешайте тигровые креветки, зеленый лук, очищенный от семян перец чили, имбирь и чеснок. Взбейте до однородного фарша.
3
Начините вонтоны креветочной смесью, смажьте края яичным белком и сложите в треугольники. Жарьте во фритюре 2-3 минуты до золотистой корочки.
4
Для джема из чили в блендере соедините очищенный от семян перец чили, зеленый лук, тертый имбирь, кунжут, кунжутное масло, соевый соус, мед и сок лайма. Взбейте до однородности.
5
Готовые вонтоны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с джемом из чили в соуснике, украсив кориандром и кунжутом.