Классическая капоната
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 158 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло5 столовых ложек
Баклажаны700 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Помидоры в собственном соку с итальянскими специями400 г
Красный винный уксус3 столовые ложки
Каперсы2 столовые ложки
Листья базилика0.3 стаканов
Кедровые орехипо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2
Добавьте кубики баклажанов, измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук.
3
Обжаривайте овощи около 15 минут до мягкости и золотистого цвета.
4
Влейте томаты в собственном соку, добавьте красный винный уксус и каперсы.
5
Накройте крышкой и тушите ещё 12 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.
6
Приправьте солью, перцем и добавьте свежий базилик.
7
Переложите капонату в миску, посыпьте кедровыми орехами и подавайте тёплой или холодной.