Курица карааге
⏱ 380 мин🍽 1 порц.🔥 613 ккаляпонская
Ингредиенты
Куриные бедра250 г
Имбирь7 г
Чеснок2 зуб.
Соевый соус50 мл
Саке3 мл
Мирин2 мл
Сахарный сироп10 мл
Зеленый лук3 стебля
Японский майонез20 г
Перец чили1 шт
Сливочное масло10 г
Кинза2 г
Куриный бульон5 мл
Устричный соус2 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в миске саке, мирин, соевый соус, 5 мл сахарного сиропа, измельченный чеснок, кусочек чили, молотый черный перец, 5 г рубленого имбиря и немного зеленого лука. Посолите по вкусу.
2
Нарежьте куриные бедра кусочками 5–7 см, залейте маринадом, перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 5–6 часов или на ночь.
3
Достаньте курицу из маринада и хорошо обсушите на бумажном полотенце.
4
Обваляйте кусочки в смеси муки и крахмала, стряхните излишки.
5
Разогрейте масло для фритюра и обжарьте курицу до золотистой корочки.
6
В блендере соедините японский майонез, куриный бульон, сахарный сироп, устричный соус, размягченное сливочное масло, оставшийся чеснок, имбирь, чили, кинзу, соль и черный перец. Взбейте до однородности.
7
Подавайте курицу карааге с соусом, долькой лимона и рубленым зеленым луком.