Паштет из куриной печени
⏱ 580 мин🍽 12 порц.🔥 322 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень1 кг
Репчатый лук3 головки
Сливочное масло100 г
Растительное масло3 столовые ложки
Сливки 20%-ные400 мл
Молоко 3,2%-ное500 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриные печеньки от плёнок и желчи, затем замочите их в молоке на 1 час, чтобы убрать горечь.
2
Порежьте лук полукольцами и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3
Добавьте к луку печень и готовьте на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая.
4
Влейте сливки, чтобы они почти полностью покрыли ингредиенты, и тушите на слабом огне 15 минут, пока жидкость не уменьчится вдвое. В конце добавьте соль и перец.
5
Дайте смеси остыть, затем пробейте в блендере до однородности вместе с оставшимся сливочным маслом.
6
Переложите готовый паштет в глиняную или стеклянную ёмкость и уберите в холодильник минимум на ночь для пропитки.