Камбала под винно-сливочным соусом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 321 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе камбалы0.5 кг
Пшеничная мука3 столовые ложки
Сливки 25%-ные3 столовые ложки
Белое сухое вино100 мл
Куриное яйцо1 шт
Сливки 20%-ные170 мл
Приготовление
1
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2
Взбейте яйцо со сливками 20% и щепоткой соли.
3
Посолите филе камбалы.
4
Обваляйте рыбу в муке, затем в яичной смеси и снова в муке.
5
Обжарьте рыбу до золотистой корочки, переложите на тарелку и накройте фольгой или крышкой.
6
В ту же сковороду влейте белое сухое вино, добавьте нарезанный лук и доведите до кипения.
7
Влейте сливки 25%, приправьте солью и перцем, томите соус до лёгкого загустения.
8
Добавьте сливочное масло, выложите рыбу на тарелку, полейте соусом и украсьте петрушкой и миндалём.