Клюквенно-розмариновое винное желе

В сотейнике соедините замороженную клюкву, сахар, вино, свежий розмарин и 500 мл воды. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Убавьте огонь и варите смесь 8 минут. Затем процедите через сито, застеленное марлей, и дайте жидкости стечь в миску в течение 10 минут. Шкурки ягод и веточки розмарина удалите.

Доведите объем полученного сиропа до 800 мл: если жидкости больше, уварите, если меньше — добавьте воду.

В отдельном сотейнике залейте желатин 200 мл воды и оставьте на 1 минуту. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения желатина.

Влейте растворенный желатин в ягодный сироп и хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в чистую стеклянную форму, снимите пену с поверхности ложкой. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов до застывания.